Recette: Egg Wraps pour un petit-dej protéiné
Les ingrédients :
-Paquet de 200g de champignons
-4 cuillères à café d’huile de colza pressée à froid, plus 2 gouttes ( ou huile d’olive)
-120g de tomates cerises coupées en deux ou 8 tomates coupées en quartiers
-2 généreuses poignées de persil, haché finement
-8 cuillères à soupe de flocons d’avoine (40g)
-10 oeufs
-4 cuillères à café de moutarde anglaise en poudre avec de l’eau
La méthode :
Trancher la moitié du paquet de champignons en tranches épaisses.
Faites chauffer 2 cuillères à café d’huile de colza dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les champignons, remuer brièvement puis faire frire avec le couvercle sur la poêle pendant 6-8 min.
Incorporer la moitié des tomates, puis cuire 1 à 2 minutes de plus avec le couvercle jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
Battez bien les œufs avec le persil et l’avoine.
Faites chauffer une goutte d’huile dans une grande poêle antiadhésive.
Verser un quart du mélange d’œufs et faire frire 1 min jusqu’à ce que presque pris, retourner comme pour une crêpe.
Sortez de la casserole, étalez avec un quart de moutarde, déposez un quart de la garniture au centre et roulez.
Maintenant, faites une deuxième pellicule en utilisant un autre quart du mélange d’œufs et de la garniture.
Si vous suivez notre régime alimentaire sain, gardez le reste pour le lendemain.