Les aliments les plus riches en vitamine C
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui se trouve dans de nombreux aliments, en particulier les fruits et légumes. Il est bien connu pour être un antioxydant puissant, ainsi que pour ses effets positifs sur la santé de la peau et la fonction immunitaire. Il est également vital pour la synthèse du collagène, le tissu conjonctif, les os, les dents et vos petits vaisseaux sanguins.
1.Piment vert :
Un piment vert contient 109 mg de vitamine C, soit 121% de la VQ. En comparaison, un piment rouge fournit 65 mg, soit 72% de la DV De plus, les piments sont riches en capsaïcine, le composé responsable de leur goût piquant. La capsaïcine peut également réduire la douleur et l’inflammation.
2. Thym
Gramme pour gramme, le thym frais contient trois fois plus de vitamine C que les oranges et l’une des plus fortes concentrations de vitamine C de toutes les herbes culinaires. Une once (28 grammes) de thym frais fournit 45 mg de vitamine C, soit 50% de la VQ.
3. Kiwis
Un kiwi moyen contient 71 mg de vitamine C, soit 79% de la DV (35). Des études ont montré que le kiwi riche en vitamine C peut aider à réduire le stress oxydatif, réduire le cholestérol et améliorer l’immunité
4. Brocoli
Le brocoli est un légume crucifère. Une demi-tasse de brocoli cuit fournit 51 mg de vitamine C, soit 57% de la VQ. De nombreuses études d’observation ont montré une association possible entre une consommation abondante de légumes crucifères riches en vitamine C et une diminution du stress oxydatif, une amélioration de l’immunité et une diminution du risque de cancer et de maladie cardiaque.
5. Citrons
Les citrons ont été donnés aux marins au cours des années 1700 pour éviter le scorbut. Un citron cru entier, y compris sa peau, fournit 83 mg de vitamine C, soit 92% de la DV (44). La vitamine C dans le jus de citron agit également comme un antioxydant.
6. Des oranges
Une orange de taille moyenne fournit 70 mg de vitamine C, soit 78% de la DV (55). Largement consommées, les oranges constituent une part importante de l’apport alimentaire en vitamine C.